Z makaronem udon, szpinakiem i grzybami shitake
SKŁADNIKI / 3 PORCJE
350 g świeżego łososia
2 łyżki marynaty teriyaki
1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
ok. 1,5 cm kawałek korzenia imbiru
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki pasty miso np. dashi miso
5 g wodorostów wakame (suszonych)
kilka świeżych grzybów shitake
400 g świeżego makaronu udon
1 łyżka oleju sezamowego
4 łyżki jasnego sezamu
2 garście szpinaku szczypiorek
PRZYGOTOWANIE
Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić na 3 porcje i zamarynować w marynacie teriyaki.
Zagotować bulion z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki imbiru, sosu sojowego, pasty miso, suszonych wodorostów wakame oraz umytych i pokrojonych na paseczki grzybów shitake. Gotować przez około 15 minut.
W czasie gdy gotuje się bulion możemy zgrillować łososia (po około półtorej minuty z jednej i grugiej strony), może pozostać lekko różowy w środku. Zdjąć na talerz i posypać uprażonym sezamem oraz polać olejem sezamowym.
Do gotującego się wywaru dodać świeży makaron udon i gotować przez ok. 3 minuty (zgodnie z informacją na opakowaniu).
Na koniec do ramenu dodać umyty szpinak, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z łososiem posypując szczypiorkiem.