ZUPA MISO

Miso jest naJsłynniejszą japońską zupą. Znajomość przepisu podstawowego i różnorodność składników tej zupy pozwoli przygotować wyśmienite i zgodne z własnymi upodobaniami danie.

SKŁADNIKI (porcja dla 4 osób):

• 1 L bulionu dashi
• 4-5 łyżek pasty miso
• 2 łyżki glonów wakame
• 1 por (biała część) lub gruby szczypior 
• sos sojowy (dla smaku)
• makaron udon
• grzyby shitake
• około 170 g tofu

WYKONANIE

Bulion w proszku dashi zalej gorąca wodą i gotuj przez chwilę. Namocz pokrojone w cienkie plasterki grzyby shitake bez nóżek i dodaj je do bulionu. Następnie dorzuć makaron i gotuj go przez chwilę w zupie. Do gotowego bulionu dodaj uprzednio pokruszone glony wakame i tofu, zmniejsz płomień do minimum. Następnie zdejmij zupę z gazu i dodawaj pastę miso stopniowo, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw całość sosem sojowym. Na koniec posyp posiekanym porem lub szczypiorem. Nalej do miseczek i podawaj na stół.

Uwaga! NIGDY NIE GOTUJ ZUPY PO DODANIU DO NIEJ PASTY MISO - wrzenie niszczy jej smak i naturalne właściwości prozdrowotne. 

Smacznego!