Korzeń rośliny maca, nazywany również „żeń-szeniem peruwiańskim”, to warzywo korzeniowe z rodziny roślin krzyżowych (do których należą także brokuły, kalafior, jarmuż i kapusta), którego właściwości odżywcze i działanie lecznicze od wieków doceniają Indianie peruwiańscy.
Korzeń rośliny maca, nazywany również „żeń-szeniem peruwiańskim”, to warzywo korzeniowe z rodziny roślin krzyżowych (do których należą także brokuły, kalafior, jarmuż i kapusta), którego właściwości odżywcze i działanie lecznicze od wieków doceniają Indianie peruwiańscy. Od setek lat korzeń maca był spożywany przez ludność zamieszkującą tereny Ameryki Południowej. Według legendy maca była stosowana przez inkaskich wojowników przed walką, a po bitwie zakazywana, by chronić kobiety przed nadmiernym pożądaniem seksualnym. Obecnie w przemyśle spożywczym Peruwiańczycy używają korzenia macy do wyrobu chipsów, marmolad, galaretek, budyniów oraz napojów energetyzujących.
Maca jest rośliną odporną na nieurodzaj i niskie temperatury. W żywieniu wykorzystuje się jej bulwiasty korzeń oraz najniższą część łodygi (hipokotyl), które wykazują właściwości lecznicze. Korzeń wielkości dużej rzodkwi spożywany jest głównie w postaci wysuszonej i sproszkowanej. Charakteryzuje się lekko orzechowym, słodko-gorzki smakiem.
Z czego składa się korzeń maca?
Korzeń maca składa się z 70% węglowodanów, 20% błonnika, 10% łatwo przyswajalnego, odżywczego białka, dostarczającego organizmowi ludzkiemu niezbędnych aminokwasów egzogennych. Ponadto zawiera małą ilość tłuszczów, ponad 50% z nich to korzystne nienasycone kwasy tłuszczowe. Prozdrowotne efekty spożywania korzenia maca wynikają z obecności w nim składników biologicznie aktywnych, takich jak: związki polifenolowe, garbniki, saponiny, prostaglandyny, sterole roślinne oraz witamin i minerałów, takich jak: witamina A, B1, B2, B6, C, cynk, miedź, żelazo i wapń.
Korzystne dla organizmu właściwości korzenia maca:
Jak stosować korzeń maca?
Sproszkowany korzeń maca najlepiej jest przyjmować na czczo 10 –15 minut przed zjedzeniem śniadania w celu maksymalizacji wchłaniania substancji odżywczych.
Ze względu na swój delikatnie orzechowy smak, idealnie nadaje się jako dodatek do koktajli i świeżych soków owocowych, owocowo-warzywnych czy energetyzujących śniadań w postaci owsianek. Można też po prostu zmieszać go z wodą. Zalecana dzienna dawka to 5 g – 20 g spożywana przez co najmniej 3 miesiące. Można zaczynać z mniejszymi dawkami, stale zwiększając po adaptacji organizmu.
Oto przepis na naturalnie energetyzujący i rozjaśniający umysł koktajl z korzeniem maca.
Zdjęcie: https://surojadek.com/
Porcja dla dwóch osób.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Najpierw upewnij się, czy Twój blender jest przystosowany do miksowania kostek lodu. Przygotuj składniki i włóż je do blendera. Zacznij blendowanie od najniższych obrotów (ze względu na kostki lodu), przechodząc do coraz wyższych obrotów. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec przelej do szklanek. Dla ozdoby możesz użyć płatków migdałowych i sproszkowanego cynamonu lub łyżkę ubitej śmietanki kokosowej.
Smacznego i na zdrowie! ????
Artykuł konsultowany z dietetykiem i technologiem żywności, mgr Anetą Frydrycką.
Kuchnie Świata oferują wysokiej jakości korzeń maca w proszku. Informacji szczegółowych udzielają pracownicy delikatesów (lista teleadresowa wszystkich lokalizacji znajduje się na naszej stronie w zakładce DELIKATESY).
Zamówienia na większe ilości, a także zamówienia niestandardowe można składać dzwoniąc pod nr tel.: 22 785 95 20 lub wysyłając e-mail na adres: zamowienie@kuchnieswiata.com.pl
Co to jest korzeń maca?
Korzeń maca to warzywo korzeniowe z rodziny roślin krzyżowych, które jest uprawiane w Ameryce Południowej. Jest nazywane również „żeń-szeniem peruwiańskim” i jest cenione ze względu na swoje właściwości odżywcze i lecznicze.
Jakie są właściwości odżywcze korzenia macy?
Korzeń maca składa się z 70% węglowodanów, 20% błonnika i 10% białka. Zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały, takie jak witamina A, B1, B2, B6, C, cynk, miedź, żelazo i wapń.
Jakie są właściwości lecznicze korzenia macy?
Korzeń maca jest bogaty w składniki biologicznie aktywne, takie jak związki polifenolowe, garbniki, saponiny, prostaglandyny, sterole roślinne, które wpływają korzystnie na zdrowie człowieka. Właściwości lecznicze korzenia macy to m.in. poprawa libido, regulacja hormonalna, wzmocnienie układu odpornościowego oraz zmniejszenie objawów menopauzy i PMS.
Jak spożywać korzeń maca?
Korzeń maca jest spożywany głównie w postaci sproszkowanej, która jest dodawana do napojów, smoothie, potraw oraz wypieków. Można go również spożywać w formie suplementów diety.
Czy korzeń maca ma jakieś przeciwwskazania?
Korzeń maca jest uznawany za produkt bezpieczny dla zdrowia. Niemniej jednak, przed rozpoczęciem suplementacji należy skonsultować się z lekarzem, szczególnie w przypadku ciąży, karmienia piersią i przyjmowania leków.