Liczi (ang. lychee, leetchee) to egzotyczna roślina o pięknych i barwnych kwiatowych kielichach, które cudownie owocują. Z tego względu liczi zdobiło ogrody samych chińskich cesarzy. Owoc liczi nazywany także chińską śliwką lub bliźniarką smaczną.
Artykuł konsultowany z dietetykiem i technologiem żywności mgr Anetą Frydrycką.
Czas na przeczytanie artykułu: 5 min
Liczi (ang. lychee, leetchee) to egzotyczna roślina o pięknych i barwnych kwiatowych kielichach, które cudownie owocują. Z tego względu liczi zdobiło ogrody samych chińskich cesarzy. Owoc liczi nazywany także chińską śliwką lub bliźniarką smaczną. Pochodzi z Kambodży, Wietnamu i Filipin.
W obecnych czasach uprawa liczi znacznie się rozprzestrzeniła i obejmuje niemal całą południową Azję i część Australii. Popularna jest również w rejonie Afryki oraz na Hawajach i Florydzie. Od prawie 4000 lat owoce liczi uprawiane są w Chinach. Cesarz dynastii Han uważał, że codzienne spożywanie świeżych owoców liczi dodaje sił i poprawia nastrój. Przez długie lata zaufani ludzie cesarza w poszukiwaniu cudownego owocu pokonywali konno dniem i nocą odległe rejony. Pierwsze europejskie wzmianki o liczi pochodzą z XVI wieku, kiedy hiszpański podróżnik i historyk Juan Gondalez de Menoza wychwalał właściwości tej śliwki.
Owoc liczi jest mały, kłujący, w kształcie kulistym lub lekko stożkowatym, przypominający wyglądem malinę lub truskawkę. Brązowo-czerwona skórka jest cienka, krucha i twarda, pokryta stożkowatymi wyrostkami. Charakteryzuje się łagodnym słodko-kwaśnym smakiem, biało-perłowym miąższem i dużą pestką. Owoce liczi rosną w gronach od kilku do kilkudziesięciu sztuk, dojrzewają na drzewach i są bardzo nietrwałe - zerwany z gałązki owoc psuje się błyskawicznie. Po 2-3 dniach przechowywany w temperaturze pokojowej zaczyna się psuć, traci swój smak i aromat, a tylko niektóre odmiany można przechowywać w chłodniach nawet do 10 tygodni. Owoce są transportowane do sklepów i przetwórni jak najszybciej po zebraniu ich w chwili najwyższej dojrzałości. Ze względu na swoją nietrwałość, nieczęsto można spotkać świeże liczi w polskich supermarketach. Na półkach sklepowych znajdziemy ten przysmak częściej w postaci przetworów lub suszonych owoców. Należy wybierać owoce równomiernie czerwone. Warto wiedzieć, że dojrzałe owoce zawierają około 80 % wody i w miarę ich dojrzewania wzrasta zawartość fruktozy, glukozy i sacharozy, dlatego diabetycy powinni mieć to na uwadze przy włączaniu ich do swojego jadłospisu. Podczas procesu dojrzewania liczi wzrasta także ilość pektyn rozpuszczalnych w wodzie, a zmniejsza się ilość rozpuszczalnych pektyn w kwasach. Owoce te mogą więc wpływać na regulację rytmu wypróżnień. Szczególnie ważne jest to dla osób ze skłonnościami do biegunek.
Z liczi można przygotować różne rodzaje przetworów i drinków. Można je również wykorzystać do potraw z owoców morza, sałatek owocowych, mięs, ryb, a także do soków, syropów i kompotów. Podawać z likierem, śmietaną lub lodami. Liczi posiada pigment antocyjaninę, która podczas gotowania może spowodować zmianę koloru miąższu na różowy.
Kuchnie Świata oferują wysokiej jakości przetwory z liczi. Informacji szczegółowych udzielają pracownicy delikatesów (lista teleadresowa wszystkich lokalizacji znajduje się na naszej stronie w zakładce DELIKATESY) oraz naszego sklepu internetowego.
Zamówienia na większe ilości, a także zamówienia niestandardowe można składać dzwoniąc pod nr tel.: 22 785 95 20 lub wysyłając e-mail na adres: zamowienie@kuchnieswiata.com.pl
Mango to pochodzący z Indii egzotyczny, aromatyczny owoc, o słodkim smaku z nutą cierpkiej kwasowości. Jego delikatny i orzeźwiający miąższ o...
Aloes to roślina, która przez ostatnie lata znalazła się w centrum zainteresowania konsumentów na całym świecie. Powstało wiele książek i...
Te malutkie i niepozorne nasiona kryją w sobie potężną leczniczą moc oraz dawkę energii, która wzmocni i odżywi organizm. Są niezwykle pożywne i...
Skąd pochodzi liczi?
Liczi pochodzi z Kambodży, Wietnamu i Filipin.
Gdzie rośnie liczi?
Obecnie liczi uprawiane jest w niemal całej południowej Azji, na części Australii, w Afryce, na Hawajach i Florydzie.
Jak rośnie liczi?
Owoc liczi jest mały, kłujący, w kształcie kulistym lub lekko stożkowatym, przypominający wyglądem malinę lub truskawkę. Owoce liczi rosną w gronach od kilku do kilkudziesięciu sztuk, dojrzewają na drzewach i są bardzo nietrwałe. Po 2-3 dniach przechowywany w temperaturze pokojowej zaczyna się psuć, traci swój smak i aromat, a tylko niektóre odmiany można przechowywać w chłodniach nawet do 10 tygodni.
Czym charakteryzuje się smak liczi?
Liczi charakteryzuje się łagodnym słodko-kwaśnym smakiem, biało-perłowym miąższem i dużą pestką.
Dlaczego nieczęsto można spotkać świeże liczi w polskich supermarketach?
Ze względu na swoją nietrwałość, świeże owoce liczi nie są zbyt często spotykane w polskich supermarketach. Na półkach sklepowych można znaleźć ten przysmak częściej w postaci przetworów lub suszonych owoców.
Czy liczi ma wpływ na rytm wypróżnień?
Tak, dojrzewające owoce liczi zawierają coraz więcej pektyn rozpuszczalnych w wodzie, co może wpływać na regulację rytmu wypróżnień. Szczególnie ważne jest to dla osób ze skłonnościami do biegunek.